2020年11月5日(第三天)上午颁奖、安吉白茶金奖茶拍卖、金奖茶品鉴和点评活动,下午返程。
七、参赛资格:该12个赛项参赛选手须年满18周岁;
八、往届部分著名专家与裁判:
罗列万、王岳飞、虞富莲、徐南眉、周文棠、苏祝成、陈书谦、张京(四川成都)、刘益成(昆明)、侯建军(天津)、胥滨(杭州)、尹隽(浙江丽水)、黄晓华(南京)、刘群(上海)、侯凯东(广东佛山)、肖锥元(福建安溪)、吴凤鸣(山西太原)、田雨(新疆)、肖梓孛(宁波)、周世琴(安徽蚌埠)、孙海燕(湖北)、陈小桃(江苏淮安)、周薇平(江苏宜兴)、程小红(杭州)、胡旭英(杭州)、周生德(杭州)、鲁华芳(杭州)、徐建平(杭州)、王佩珊(温州)、黄燕艳(浙江乐清)、顾彩云(山东威海)、陈赛珍(浙江乐清)、范建民(山西太原)、谌晓敏(杭州)、倪建财(杭州)、杨文国(山东临沂)、张利云(杭州)、王坚蕾(浙江绍兴)、黎淑元(湖北咸宁)、菩光(福建罗源)、吕竹玉(青岛)、李淑红(杭州)、孔中明(浙江磐安)、刘应升(杭州)、Michael Ellenrieder艾伦德(德国)、马富强(青岛)、王菁(云南)、李飞燕(温州)、方学梅(深圳)、林晓虹(深圳)、徐雪燕(海南五指山)、管冬梅(平湖)、李洁(无锡)、缪述钢(浙江龙游)、蒋波(广东深圳)、黄科(广州)、黄汝斓(安溪)、黄淦湖(广州)、孙洁慧(哈尔滨)、刘建平(杭州)、王翠莹(广东潮州)、匡新(青岛)、廖小林(湖南临湘)、包建丰(浙江松阳)、马国妹(杭州)、张大伟(山西太原)、黄燕芳(诸暨)、张馨月(云南)、徐江聪(罗源)、刘明东(武夷山)、何柏君(余姚)、蔡木森(深圳)、骆文静(韶关)、吴少薇(福鼎)、于赛冰(福州)、何少琴(福鼎)、涂金放(修水)、张炯(汕头)、王玉萍(杭州)、许水文(杭州)、潘春香(韶关)、蔡昌祥(深圳)、黄英(成都)、林榕(福建)、叶光明(丽水)(排名不分先后)
九、赛事赛项
具体比赛形式与打分安排:
(一)茶品PK
本届茶品竞赛共设红茶、乌龙茶、白茶、生普洱茶、安吉白茶(安吉当地茶企选送的安吉白茶)五大类。共设五套金银铜奖牌与证书。
参赛单位须送茶样500克至武林斗茶管理办公室(杭州文三路259号火炬大厦三号楼502武林斗茶管理办公室,收件人,胡旭英),供大会审核,收茶样截止时间是2020年10月29日,送达茶样,经大会专家组综合评审通过后,统一编号,作为参斗茶品。评审未通过,快寄退回,邮费参赛单位自负。参赛茶样须缴纳参赛报名费一个茶样500元参赛费。参赛时,由组委会派发经审核的各单位的茶样50克,采用大会统一提供的泡茶用水及茶器具。送样单位须派人沏泡茶品供专家与裁判员评审。专家与裁判员评分只评茶汤色、香、味质量,不评干茶与叶底。评分:滋味50分,汤香30分,汤色20分,一杯茶汤,一个总分。
取一等奖一名,授15克纯金金牌与某某茶金奖茶王证书;二等奖二名,授20克纯银银牌与银奖名茶证书;三等奖三名、授铜牌奖与第十一届国际武林斗茶大会铜奖名茶证书。
未得名次者,将由组委会颁发"第十一届国际武林斗茶大会参斗上品茶"荣誉证书。
(二)沏泡茶竞赛(安吉白茶):
沏泡茶竞赛(安吉白茶),采用大会统一提供的安吉白茶、统一的泡茶用水及统一的盖碗与品茗杯等茶器具,水温、水量、茶水比例、浸泡出汤时间由选手自定,报名选手同时沏泡茶,奉茶汤三杯,每一款茶连续冲泡三道,裁判员评分三次,取平均分为最终成绩。以滋味50分,汤色20分、汤香30分为评分组成。
年满十八周岁的个人,均可报名参加。报名并参与沏泡茶竞赛,第一名获15克纯金金牌与第十一届国际武林斗茶大会沏泡茶竞赛一等奖证书;二等奖二名,获沏泡茶竞赛20克纯银银牌和二等奖证书;三等奖三名,获沏泡茶竞赛铜牌和三等奖证书。分别由第十一届国际武林斗茶大会组委会、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室盖章颁证。未得名次的选手,将由组委会颁发"第十一届国际武林斗茶大会侍茶使者"荣誉证书。
(三)安吉白茶主题茶席竞赛具体方案:
安吉白茶主题茶席竞赛配分表:
1、主题:主题创新,立意新颖,有原创性,意境高雅、深远,15分;
2、配置符合主题;服饰、发型、茶席、器具等配置符合主题要求,25分;
3、视觉审美意境;整体环境布置与氛围,茶席、茶器具配置审美,20分;
4、茶器具和修饰物的色彩、质地、形状;应协调和谐, 15分;
5、布置位置;茶器具和修饰物品布置位置应合理、符合审美要求,10分;
6、便于操作;茶器具、茶席布置应便于操作, 5分;
7、茶汤质量,10分。
由裁判组评分,去除一个最高分、去除一个最低分,然后,取平均分为最终成绩。第一名获15克纯金金牌与第十一届国际武林斗茶大会安吉白茶主题茶席竞赛一等奖证书;二等奖二名,获安吉白茶主题茶席竞赛20克纯银银牌和二等奖证书;三等奖三名,获安吉白茶主题茶席竞赛铜牌和三等奖证书。
未得名次的选手,将由组委会颁发"第十一届国际武林斗茶大会安吉白茶主题茶席设计使者"荣誉证书。
(四)茶汤对茶样PK
选手识别十个茶样(由茶企赞助),将干茶样品与沏泡茶汤,进行对样,准确率高者为胜。若有成绩并列者,即时回答裁判提问,正确者胜。取前六名,分别获颁一等奖一名(茶汤品评一等奖证书、纯金奖牌15克),二等奖二名(茶汤品评二等奖、纯银奖牌20克),三等奖(茶汤品评三等奖、铜奖奖牌)三名。未获奖者将由大会组委会颁发"第十一届国际武林斗茶大会茶汤品评使者"荣誉证书。
(五)品茶斗器竞赛与陶冶品茶斗器(瓷器单项赛)项目
该赛项分两组进行,一组是品茶斗器竞赛,一组是具有地方特色的陶冶品茶斗器(瓷器单项赛)。竞赛规则:年满十八周岁并拥有各类茶具(紫砂壶、瓷盖碗、柴烧窑及各类瓷茶具、银壶、铁壶、锡壶、玻璃壶、铜壶等等,塑料、塑胶、纸质茶具均不参斗)的个人或企业,均可报名参加。报名时,附上茶具电子照片,参赛茶具由参斗单位和个人自行携带至大赛现场,未获奖茶具由参赛单位或个人赛后带回。
对获得品茶斗器竞赛项目金奖、银奖、铜奖的茶具,赛后归属武林斗茶管理办公室所有,用于茶器具的宣传和赛事的整体推广。
参斗茶具特指主泡器,用水量、用茶量选手自定。指定的沏泡茶类为三种,沏泡的茶品种是安吉白茶、武夷岩茶、红茶(由茶企赞助,大会统一提供),泡茶用水统一使用大赛组委会指定用水,烧水壶统一,品茗杯统一。三组分别由参赛单位及个人自带的茶师进行沏泡茶,奉茶汤三杯与三位裁判员,每一款茶分别冲三泡奉裁判员,共奉茶九杯与三个裁判员。由裁判员根据现场冲泡的茶汤质量打分确定茶具的得分高低。
分数组成为每一种茶汤满分30分,共90分,主泡器质地、色彩、形状审美情趣与功能协调为10分,共100分。
报名并参与品茶斗器竞赛,茶具经武林斗茶管理办公室审核参与竞赛,未得名次的茶具,将由组委会颁发"第十一届国际武林斗茶大会茶器特等奖"荣誉证书。
(六)仿宋斗茶:
茶兴于唐、盛于宋,宋代是中国饮茶活动顶峰造极的时代,重现宋代斗茶活动有助人们了解传统文化,有助于零距离感受宋代茶文化。大会斗茶用水、茶叶统一,仿宋斗茶所用器具统一,水温、水量、投茶量选手自定,点茶时间为8分钟内。
〈1〉、裁判员为著名茶专家及持证武林斗茶竞赛裁判员;
〈2〉、胜负配分表:
A、仿宋斗茶茶具系列,黑釉盏、执壶、茶筅、茶罐、水盂、茶匙、茶巾,器具、服饰配置协调、合理(15分),不足依次扣分;(茶器具可用大会提供,可自备)
B、点茶顺序合理(15分),不足依次扣分;
C、点茶茶汤为盏的四至六分满(10分),不足依次扣分;
D、所点茶汤沫饽呈鲜白胜白色、鲜绿胜绿、鲜乳黄胜乳黄,鲜嫩绿胜嫩绿,沫饽细胜粗、沫饽白者胜,沫饽咬盏者胜;胜出者30分,弱者10分;
E、沫饽厚胜薄,厚者20分,薄者10分,沫饽少、露出汤面0分;
F、茶汤滋味,鲜醇10分;
G、点茶时间为8分钟内,超时扣10分;
本次仿宋斗茶活动,参赛选手须自备汉服或宋代服饰参赛。分别决出一等奖一位、二等奖二位、三等奖三位,分别获得奖励。
一等奖获得"仿宋斗茶金奖"奖牌(15克纯金)奖励,并获颁"第十一届国际武林斗茶大会仿宋斗茶一等奖"证书;
二等奖获得"仿宋斗茶银奖"奖牌(20克纯银)奖励,并获颁"第十一届届国际武林斗茶大会仿宋斗茶二等奖"证书;
三等奖获得"仿宋斗茶铜奖"奖牌奖励,并获颁"第十一届国际武林斗茶大会仿宋斗茶三等奖"证书;
参与仿宋斗茶选手,在大会竞赛中没有名列前茅者,将由大会组委会颁发"仿宋斗茶使者"荣誉证书。
(七)新式茶饮大赛:
每一个时代,均有新的饮茶方式流行,当下,新式茶饮展现出勃勃生机。武林斗茶引入新式茶饮大赛,有助于新式茶饮与传统茶饮的交流与碰撞。
大赛分初赛与决赛,初赛比赛项目:单茶50分(纯茶汤呈现,除冰块外不允许添加其他任何辅料,原料仅安吉白茶)、水果茶50分(饮品茶底:安吉白茶、茉莉花茶可二选一);主原料:安吉白茶、茉莉花茶由主办方提供;辅料:选手可自带,如需主办方准备可以提前沟通准备。饮品类型:单茶、水果茶,水果茶以现下流行的新式茶饮为表现方向,必须是经过调配的创新饮品。
决赛的比赛主题(饮品名称):主题自定义。主原料:安吉白茶、茉莉花茶、红茶、乌龙茶,选手自定四选一(主办方提供);辅料:选手可自带,如需主办方准备可以提前沟通;饮品类型:不限定。
评分规则:感官评分40分(味觉20分、嗅觉10分、视觉10分)+技术评分30分(操作流畅、可复制性、操作规范、污渍与溢出等)+表述环节15分+清洁卫生10分(口罩、手套、器具洁净)+时间控制5分。
(八)赛事赛项奖项汇总表〈1〉个人赛项
〈2〉企业赛项
十一、新式茶饮与传统茶饮高峰论坛、少儿茶艺国际论坛、颁奖仪式、金银奖茶品鉴活动、安吉白茶金奖茶拍卖活动。
主要内容:由论坛主持人组织专家、裁判员参与新式茶饮与传统茶饮高峰论坛;参与少儿茶艺国际论坛。颁奖,由各裁判组长分别组织本赛项专家与裁判员对获奖选手、获奖茶品、茶具等进行颁奖活动。第十一届(云上)国际武林斗茶大会获奖选手亦参与颁奖仪式。
由获金奖茶单位沏泡金奖茶供各地选手、茶友、专家和嘉宾等免费品鉴;安吉白茶金奖茶拍卖活动。
十二、大会日程安排
1、若有意向考察当地安吉茶企,可与主办方联系。
2、大会设有最佳风采奖,参赛选手可修饰发型、服饰、仪表,留下亮丽风采。
第十一届国际武林斗茶大会组委会
2020年9月22日
